Gâteau Orange Pavot

PÂTISSERIE ET VAPEUR LE CHOC !

Avez-vous déjà tenté une recette à la vapeur ?


La première fois que je me suis lancé, j'étais vraiment bluffé !

J'ai l'habitude de préparer des légumes, viandes, volailles à la vapeur, mais je n'avais encore jamais essayé la pâtisserie.


JE DOIS DIRE QUE JE VALIDE !!!

Une texture moelleuse, avec un cœur de gâteau aéré.

C'est une superbe réalisation que voilà !


La cuisson vapeur ne dépasse pas les 95°c / 100°c qui est la température d'ébullition de l'eau.

Elle cuit donc à une chaleur plus respectueuse des aliments !

Elle ne provoque pas la fusion des sucres avec les protéines, on les appelle les molécules de Maillard.


Mais si vous connaissez, la croûte croustillante et légèrement caramélisée et oui, c'est bien elle ! C'est bon et très goûtu, mais pas sans conséquence si consommée trop souvent !

Pensez à télécharger la fiche recette !


Informations :

🥄 10 parts.

⏲ 70 minutes


Équipement :

  • Cuiseur vapeur

  • Blender

Ingrédients :

Base :

  • 3 oranges passées aux blender

  • 300 gr de farine de petit épeautre

  • 15 cl d'huile d'olive

  • 15 cl de lait végétal

  • 80 gr de sucre complet

  • 3 œufs

  • 2 càS de graines de pavot

  • 1 pincée de sel

Pour lever la préparation :

  • 1 càc de bicarbonate de sodium

  • 1 càS de vinaigre de cidre

Topping :

  • Au choix pour la déco du gâteau 😉

Instructions :

  1. Blendez les oranges.

  2. Mélanger tous les ingrédients de base.

  3. Ajoutez la mousse d'orange et mélangez à nouveau.

  4. Incorporez le bicarbonate et le vinaigre puis mélangez avec douceur et laissez la réaction se faire.

  5. Cuire au cuiseur vapeur 60 minutes.

  6. Décorez avec les toppings et servez !


Bon'app 😜


Accro au pavot ?! 🤣

Laisse moi un témoignage sur cette recette.


Fiche Gâteau Orange Pavot
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