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En hiver, les faibles températures nous invitent à consommer des plats chauds.
Une assiette crue quand il fait froid ?
Oui ! Mais avec des bons lipides.
En plus d'apporter une satiété durable, les bonnes graisses alimentaires nous fournissent une source d'énergie très rentable pour accueillir la saison froide.
Equipement :
Déshydrateur (40°c)
Ingrédients :
Base = Jeunes pousses d'épinards, mâche, pousses de pourpier,
Etage intermédiaire = chou rouge, chou romanesco, betterave jaune, champignon portobello
Topping = graines de chanvre, noix de cajou
Sauce = Huile de chanvre et d'olive, moutarde, purée d'amande complète,
Préparation :
Faire macérer les champignons dans un mélange d'huile et de sauce soja pendant au moins 4h en les arrosant régulièrement.
Les déshydrater pendant 6h à 8h en fonction du modèle.
Bon'app 😜
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