Alimentation et jus de légumes
Si vous cherchez des informations sur les jus de légumes et les extracteurs, vous êtes au bon endroit ! Pour commencer, j'aimerais vous parler de la physiologie de nos aliments, de quoi sont-ils faits ?
Physiologie des aliments, de quoi sont-ils constitués :
D'eau en grande partie !
De fibres alimentaires : elles sont indispensables à la bonne santé intestinale et donc par conséquence à notre santé tout court, elles nourrissent le microbiote intestinal. Il en existe deux types : les fibres solubles et insolubles.
De nutriments, dont on distingue 2 catégories.
Tous sont indispensables à la vie en chacun de nous, ces 3 éléments sont la pierre angulaire de notre santé, nous n'avons besoin de rien de plus.
Les macronutriments : les glucides, les lipides et les protéines
Rôles :
Ils donnent de l’énergie et alimentent les cellules.
Utiles au renouvellement cellulaire.
Participent à la production d’hormones et de neurotransmetteurs.
Ils bâtissent les grosses structures du corps.
Les micronutriments : les vitamines, les minéraux et oligo-éléments
Rôles :
Ils sont essentiels car ils constituent le maillage minéral de nos tissus.
Ils participent au fonctionnement du SN.
L’influx nerveux est transmis grâce à des minéraux chargés électriquement.
Santé et nutrition
Les végétaux sont indispensables à une alimentation équilibrée, les fruits, les légumes, les graines, les fruits à coques... Il faut savoir que les micronutriments des légumes sont encapsulés dans des fibres de cellulose et malheureusement, il est assez rare de les mastiquer suffisamment pour en libérer tous les micronutriments. 🥦
Notre capital de micronutriments est bien trop pauvre, entrainant beaucoup de symptomatique au quotidien qui peut parfois passer inaperçu. Fatigue, maux de tête, crampes, courbatures, vertiges, étourdissements, difficulté d'adaptation, réveils nocturnes, paupière qui saute, vue qui se brouille...
Pourquoi sommes-nous en dette de micronutriments ?
Pour répondre à cette question, nous devons prendre en compte beaucoup de facteurs :
Alimentation carencée en végétaux,
Trop grande consommation de produits raffinés et transformés,
Une qualité du végétal n'est plus celle qu'elle était, sols appauvris, production hors-sol...,
Végétaux de faible qualité nutritionnelle,
Trop-plein émotionnel qui nous entraîne plutôt vers une alimentation trop riche en sucre et bien souvent industriel.
Du stress et de l'anxiété qui dépriment notre capital,
De la suractivité ou au contraire de la sédentarité,
Constipation, excès de porosité intestinale, malabsorption, MICI, Crohn...
Indésirable dans l'alimentation, pesticides et autres contaminants.
Vous l'aurez compris, la liste est longue, on pourrait y passer la journée. Le peu de micronutriments disponibles que nous réussirons à capter dans notre alimentation ne sera pas suffisant pour remplir nos réserves.
Jus de fruits et de légumes, une panacée ?
Bien que les jus apportent un vrai équilibre à notre corps, ils ne sont pas une panacée. L'idéal étant d'avoir une alimentation variée et équilibrée de saison et pauvre en contaminants.
Les fruits par exemple seront bien plus intéressants à manger entier plutôt qu'en jus. Bien entendu, quelques pommes seront les bienvenues dans nos jus de légumes, veillez à rester en dessous de 30 % de la totalité du jus. Cependant, ils sont d'une aide précieuse pour reminéraliser un organisme fatigué, affaibli ou dévitalisé.
Ils sont indiqués pour tous : 🚴♀️👧🧓👩👨👴🧒👶🏋️♂️
Dans l'alimentation des enfants qui est bien trop souvent carencée en légumes.
Dans les biberons des petits une fois la dissociation alimentaire entamée afin de préparer et d'habituer leur palais au goût des légumes (avec des jus simples, tout carotte ou tout patate douce par exemple).
Chez les adolescents afin de booster leur énergie et leurs méninges.
Pour les adultes afin de limiter la fatigue chronique et la prise d'excitant.
Chez les personnes âgées afin de préserver leur capital micronutritionnel et de prévenir diverses maladies liées aux carences.
Pour les personnes qui souffrent de maux d'estomac ou qui souhaitent un peu de repos digestif.
Chez les sportifs afin de récupérer les sels minéraux éliminés durant la sudation (les jus peuvent être consommés même pendant les entraînements).
Il peut être nécessaire de se faire accompagner pour en apprendre plus sur notre physiologie, nos forces et nos faiblesses et comment composer au mieux avec nos ressources individuelles.
Les bienfaits des jus de légumes :
Ils augmentent notre apport en micronutriments, ceux-ci sont composés de vitamines, minéraux et oligoéléments.
Ils boostent notre vitalité par une absorption rapide des nutriments (entre 15/20 minutes).
Ils compensent une alimentation déficitaire en fruits et légumes.
Ils présentent la particularité d’être alcalins, car ils contiennent beaucoup de sels minéraux basiques (calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium, soufre) et de bicarbonates. 🥬
Ils facilitent le contrôle du poids et nous permettent de contrôler notre faim.
Antioxydants puissants, ils réduisent aussi la réponse inflammatoire et augmentent notre résistance aux corps étrangers.
Ils protègent principalement contre le cancer, mais aussi des maladies cardiovasculaires et du vieillissement prématuré des cellules.
Ils diminuent l’acidité de notre corps en permettant le rétablissement de son équilibre acido-basique.
Les jus verts ont des propriétés réparatrices sur les capillaires sanguins.
Aucune fatigue liée à la digestion solide, énergie biodisponible rapidement au bout de 30 min en moyenne.
Ils remplacent donc aisément le café ou le thé du matin.
Il existe de nombreuses recettes de jus à l'extracteur pour accompagner sa santé
Comment sélectionner son extracteur de jus ?
Dans le passé, les extracteurs verticaux étaient plutôt destinés à extraire le jus des fruits et des légumes tendres. Cependant les gammes ont bien évolué, on trouve maintenant des extracteurs de très bonne facture. Quant aux horizontaux, ils étaient plutôt tournés vers les légumes racines. Ce temps est révolu, les deux modèles sont maintenant au coude-à-coude.
Mais cependant, ne vous y trompez pas un extracteur de bonne finition avec un moteur puissant et un bon rendement de jus vous demandera d'investir un peu (entre 250 € et 600 €). Ne tombez pas dans le piège des extracteurs à 50 €, pas de pièce de remplacement, garantie moteur < à 2 ans, nettoyage complexe et tamis de filtration peu performant.
Alors comment choisir mon extracteur ?
Horizontal ou vertical ? Il s'agit ici d'une question d'encombrement, avez-vous suffisamment de place pour le laisser à portée de main ? Vous pouvez être sûr que s'il reste dans un placard, vous ne le sortirez jamais !
Le moteur, il doit être garanti au moins 10 ans.
La vitesse d'extraction, elle doit être inférieure à 80 tours minutes, plus elle est basse moins il y a création de chaleur, ce qui préserve les micronutriments.
Un modèle polyvalent, aujourd'hui, vous pouvez trouver des modèles qui permettent de faire aussi bien des purées, des sorbets et des pâtes fraîches, c'est à vous de voir. Mais ne perdez pas de vue qu'à la base, c'est pour faire des jus.
Regardez les avis clients et vidéos afin d'être certain de l'utilisation et du nettoyage.
Pour ma part, j'ai testé plusieurs modèles Hurom, Tribest, Zen&Pur et Angel. Mon premier extracteur est un vertical de chez Hurom, il a pas loin de 15 ans et remplit encore parfaitement sa mission ! J'ai investi dans un Angel pour les ateliers et cure bien-être, mais ce n'est franchement pas nécessaire pour la maison, c'est plus un modèle professionnel.
Chez Tribest et Zen&Pur, c'est du bon matériel cependant, j'ai rencontré quelques soucis lorsque j'ai eu besoin de faire fonctionner la garantie et d'obtenir des pièces détachées.
Je vous recommande donc mon coup de cœur avec la marque Hurom, je les ai contacté afin d'avoir un code de réduction à proposer lors de mes ateliers, que je vous mets à disposition aujourd'hui.
- 20 % sur les extracteurs de jus garantis 10 ans pour un minimum d'achat de 200 € avec le code juice4ever
- 10 % sur les produits en réduction avec le code juice4life valable sur les produits déjà soldés.
Ils proposent une offre spéciale été avec un blender offert
Vous pouvez vous rendre sur leur boutique en cliquant ici.
Je vous souhaite un bon achat pour faire des jus toute l'année !
En conclusion :
On peut boire plus de jus qu’on ne pourrait manger de légumes. On assimile les nutriments de manière optimale en créant des synergies entre certains légumes. Pensez aux synergies de couleurs, ce sont des valeurs sûres, quand le jus commence à virer à la couleur ocre ou marron, il sera certainement plus difficile à boire.
Les jus de légumes ne sont pas une panacée et il ne faut pas se priver des bonnes fibres présentes dans les légumes entiers qui sont indispensables à notre métabolisme. Cependant intégrés au bon moment dans une bonne hygiène de vie, ils seront d'une grande aide pour votre organisme.
Privilégiez, les légumes et les fruits de qualité biologique ou d'agriculture sur sol vivant, pauvre en produits phytosanitaires et riches en vitamines et minéraux !!!
Je vous donne ma recette fétiche
Jus de pomme, gingembre et céleri branche.
1 pomme
6 branches de céleri
1/2 pouce de gingembre
Pour échanger plus, retrouvez-moi lors des prochains événements !
A bientôt, Michaël